Kichererbsen Rezept Vegan – Ein leckeres und einfaches Essen für 2023!

Was sind Kichererbsen?

Kichererbsen sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel in vielen Ländern. Sie gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler und werden auch Garbanzo-Bohnen, Bengalische Kichererbsen, Chana Dal oder Gram genannt. Kichererbsen sind eine gute Quelle für Nährstoffe wie Protein, Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen und Zink.

Vorteile von Kichererbsen

Kichererbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und einer Vielzahl von Mikronährstoffen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Sie sind auch reich an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Kichererbsen sind auch eine gute Quelle für Folsäure, die für das Wachstum und die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems wichtig ist.

Wie man Kichererbsen zubereitet

Kichererbsen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können mit Gemüse, Fleisch oder Fisch kombiniert oder als Beilage oder Suppe serviert werden. Sie können auch geröstet, gekocht oder als Püree serviert werden. Kichererbsen können auch zu Hummus gemahlen werden, um eine leckere, nahrhafte Paste zu erhalten.

Veganes Kichererbsen-Rezept

Zutaten:

• 2 Tassen getrocknete Kichererbsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimtpulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 3 EL Tomatenmark
• 4 EL frische Petersilie, gehackt

Anweisungen:

1. Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgiessen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Zimtpulver, Chilipulver, Kurkuma und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Tomatenmark hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Kichererbsen mit Petersilie bestreuen und servieren.

Fazit

Kichererbsen sind ein gesundes, leckeres und einfaches Essen, das sich für eine vegane Ernährung eignet. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und einer Vielzahl von Mikronährstoffen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Dieses vegane Kichererbsen-Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.