Pumpernickel Brot Rezepte

Einfaches Pumpernickel Brot Rezept

Pumpernickel Brot ist eine traditionelle deutsche Backware, die aus Roggenmehl hergestellt wird. Es ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die gerne mit Schmalz, Käse, Wurst oder einfach mit Butter serviert wird. Dieses einfache Rezept ist ein Grundrezept, das als Basis für weitere Variationen verwendet werden kann.

Zutaten

3 Tassen Roggenmehl
2 Tassen warmes Wasser
2 EL Honig
1 EL Salz
1 TL Hefe
2 EL Olivenöl

Anleitung

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig in eine gefettete Form geben und glattstreichen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
3. Den Teig bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
4. Den Brotlaib aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Pumpernickel Brot mit Kürbiskernen

Dieses Pumpernickel Brot Rezept ist eine einfache Variante des traditionellen Rezepts, die durch die Zugabe von Kürbiskernen noch einmal aufgepeppt wird. Die Kürbiskerne verleihen dem Brot einen leicht nussigen Geschmack und machen es noch herzhafter.

Zutaten

3 Tassen Roggenmehl
2 Tassen warmes Wasser
2 EL Honig
1 EL Salz
1 TL Hefe
2 EL Olivenöl
1/2 Tasse Kürbiskerne

Anleitung

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Kürbiskerne unterkneten.
2. Den Teig in eine gefettete Form geben und glattstreichen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
3. Den Teig bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
4. Den Brotlaib aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Pumpernickel Brot mit Apfelstücken

Dieses Rezept für Pumpernickel Brot ist eine weitere Variante des traditionellen Rezepts. Es wird durch die Zugabe von Apfelstücken noch etwas süßer und fügt dem Brot eine interessante Textur und ein leckeres Aroma hinzu.

Zutaten

3 Tassen Roggenmehl
2 Tassen warmes Wasser
2 EL Honig
1 EL Salz
1 TL Hefe
2 EL Olivenöl
1 Apfel, in kleine Stücke geschnitten

Anleitung

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Apfelstücke unterkneten.
2. Den Teig in eine gefettete Form geben und glattstreichen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
3. Den Teig bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
4. Den Brotlaib aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.