Kashke Bademjan Rezept – Köstliche Eintopfsuppe

Was ist Kashke Bademjan?

Kashke Bademjan ist ein traditioneller iranischer Eintopf, der seinen Ursprung in der persischen Küche hat. Er besteht aus gebackenem Auberginenpüree, einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen, Joghurt und einer traditionellen iranischen Brühe namens “Kashke”.

Was sind die Zutaten?

Zutaten für dieses Rezept sind: 1 große Auberginen, 1 große Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 2 TL gemahlene Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener Paprika, 1 TL gemahlener Knoblauch, 1/2 TL gemahlener Zimt, 2 EL Joghurt, 1/2 Tasse Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie wird es zubereitet?

Zuerst die Auberginen in etwa 4 cm große Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Olivenöl übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Alle Gewürze hinzufügen und kurz rösten, bis sie duften. Danach die Auberginenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen. Dann den Joghurt und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie wird es serviert?

Kashke Bademjan wird normalerweise warm serviert. Es schmeckt am besten, wenn es mit frischem Fladenbrot oder Reis serviert wird. Es ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.

Fazit

Kashke Bademjan ist ein leckeres und nahrhaftes Eintopfgericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt am besten, wenn es mit frischem Fladenbrot oder Reis serviert wird. Es ist ein sehr leckeres Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte.