Boeuf à la Mode – Ein ursprüngliches Rezept aus dem Jahre 2023

Geschichte des Boeuf à la Mode

Boeuf à la Mode, auf deutsch ‘Rindfleisch im Mode-Stil’, ist ein traditionelles Gericht, das schon seit dem 18. Jahrhundert in Frankreich und anderen europäischen Ländern beliebt ist. Ursprünglich kam es aus dem Südwesten Frankreichs und war ein einfaches Gericht, das aus Rindfleisch, gekochtem Kohl und einer Sauce bestand. Mit der Zeit wurde es beliebter und es wurden immer mehr Zutaten hinzugefügt, um das Gericht zu verbessern.

Zutaten

Für das Boeuf à la Mode-Rezept aus dem Jahr 2023 benötigen Sie:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL getrockneter Basilikum
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 ½ Tassen Rotwein
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1 EL Worcestersauce
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 EL gehackter frischer Thymian
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark, das Mehl, den Thymian, den Basilikum, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Den Rotwein hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
3. Die Rinderbrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce wieder auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Worcestersauce hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Das Rindfleisch in die Pfanne zurückgeben und alles gut vermischen. Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und alles gut verrühren. Den Deckel auf die Pfanne geben und alles bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist.
5. Den Thymian und den Rosmarin hinzufügen und alles gut verrühren. Den Deckel abnehmen und das Boeuf à la Mode bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
6. Das Boeuf à la Mode servieren.

Köstliche Variationen

Sie können das Boeuf à la Mode mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Zucchini, Paprika oder Erbsen. Sie können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um das Gericht noch aromatischer zu machen. Wenn Sie es ein bisschen süßer mögen, können Sie auch ein wenig Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Fazit

Boeuf à la Mode ist ein traditionelles Gericht, das im Laufe der Zeit immer beliebter geworden ist. Es ist ein einfaches Gericht, das aus Rindfleisch, Gemüse und einer leckeren Sauce besteht. Mit den oben genannten Zutaten und der Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie jetzt in Ihrer Küche ein leckeres Boeuf à la Mode zubereiten.