Delikate Entenbrust Rezepte von Johann Lafer

Die perfekte Zubereitung einer Entenbrust

Eine knusprig gebratene Entenbrust ist ein echtes Gourmet-Erlebnis. Doch bevor man die Entenbrust serviert, ist einiges zu beachten. Damit das Fleisch saftig bleibt, sollten Sie es einige Stunden vorher in Buttermilch einlegen. Zudem können Sie es mit einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Paprika oder Chilipulver und etwas Zucker würzen. Anschließend braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne mit etwas Öl goldgelb an und lassen sie anschließend im Ofen bei 200 Grad weitergaren.

Einzigartige Entenbrust Rezepte von Sternekoch Johann Lafer

Sternekoch Johann Lafer hat einige einzigartige Entenbrust Rezepte zusammengestellt und gibt Ihnen damit einige Anregungen für die Zubereitung der Entenbrust. Folgende Rezepte sind besonders lecker und einfach zu kochen.

Entenbrust mit Kürbispüree

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Entenbrust, eine Zwiebel, einen halben roten Kürbis, etwas Olivenöl, Thymian und Salz. Zunächst wird die Entenbrust in einer Pfanne goldgelb angebraten. Währenddessen schneiden Sie die Zwiebel und den Kürbis in kleine Würfel. Anschließend braten Sie die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl an und geben dann den Kürbis hinzu und braten ihn ebenfalls einige Minuten an. Alles zusammen mit etwas Thymian und Salz mixen und als Beilage zur Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Pflaumen-Chutney

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Entenbrust, ein paar Pflaumen, eine Zwiebel, etwas Olivenöl, einen Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Senf und Salz. Zunächst braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne goldgelb an. Währenddessen schneiden Sie die Zwiebel und die Pflaumen in kleine Würfel. Anschließend braten Sie die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl an und geben dann die Pflaumenwürfel hinzu und lassen alles einige Minuten braten. Alles zusammen mit etwas Zucker, Senf und Salz mixen und als Beilage zur Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Kartoffelgratin

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Entenbrust, ein paar Kartoffeln, etwas Sahne, etwas Olivenöl, ein paar Gewürze wie Thymian, Rosmarin und Salz. Zunächst braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne goldgelb an. Währenddessen schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben. Anschließend schichten Sie die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform und geben Sahne, Olivenöl, Gewürze und Salz hinzu. Alles zusammen im Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Anschließend servieren Sie die Entenbrust mit dem Kartoffelgratin als Beilage.

Entenbrust mit Orangen-Chutney

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Entenbrust, eine Orange, eine Zwiebel, etwas Olivenöl, einen Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Senf und Salz. Zunächst braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne goldgelb an. Währenddessen schneiden Sie die Zwiebel und die Orange in kleine Würfel. Anschließend braten Sie die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl an und geben dann die Orangenwürfel hinzu und lassen alles einige Minuten braten. Alles zusammen mit etwas Zucker, Senf und Salz mixen und als Beilage zur Entenbrust servieren.

Fazit

Entenbrust ist ein echtes Gourmet-Erlebnis und bietet viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Mit den Rezepten von Johann Lafer können Sie ganz einfach und lecker eine Entenbrust zubereiten und Ihren Gästen ein unvergessliches Mahl bereiten.