Die besten Chinakohl Rezepte für Veganer

Was ist Chinakohl?

Chinakohl ist eine Gemüseart aus der Familie der Kreuzblütler und ist auch unter den Namen Pak Choi oder Bok Choy bekannt. Die Blätter des Chinakohls sind weich und knackig und haben einen milden Kohlgeschmack. Die Stiele sind etwas dicker und schmecken ähnlich wie Brokkoli. Chinakohl ist eine gesunde und vielseitige Zutat und eignet sich sehr gut für vegane Rezepte.

Chinakohl Rezepte

Chinakohl-Wok-Pfanne

Zutaten: 2 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Honig, 1 EL Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Erdnussöl, 2 EL scharfe Chilisauce, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Kopf Chinakohl, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln und 1/2 Bund Koriander.

Zubereitung: Den Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Paprika und die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer Schüssel die Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Ingwer, Knoblauch, Erdnussöl, Chilisauce, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazugeben. Die Paprika und den Chinakohl hinzufügen und alles kurz anbraten.
Die Sauce hinzufügen und alles unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen und alles kurz erhitzen.
Die Chinakohl-Wok-Pfanne servieren.

Chinakohl-Salat

Zutaten: 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Honig, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 Kopf Chinakohl, 2 EL Sesam, 1/2 Bund Petersilie und 1/2 Bund Koriander.

Zubereitung: Den Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Petersilie und den Koriander waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden.
In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Chinakohl in eine Schüssel geben und die Sauce darüber geben.
Den Salat gründlich vermengen, die Sesamsamen hinzufügen und alles noch einmal kurz durchmischen.
Die Petersilie und den Koriander hinzufügen und alles miteinander vermengen.
Den Chinakohl-Salat servieren.

Fazit

Chinakohl ist eine gesunde und vielseitige Zutat und eignet sich sehr gut für vegane Rezepte. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Chinakohl zuzubereiten, wie z.B. eine Chinakohl-Wok-Pfanne oder einen Chinakohl-Salat. Mit diesen beiden Rezepten können Sie ein leckeres veganes Gericht zaubern, das sowohl gesund als auch lecker ist.