Kaninchenbraten Rezept Chefkoch für das Jahr 2023

Welche Zutaten brauche ich?

Für das Kaninchenbraten Rezept Chefkoch benötigt man folgende Zutaten: 1 Kaninchen, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 2 Karotten, 1 EL Olivenöl, 3 EL Butter, 1 EL Mehl, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Thymian, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Rotwein, Salz und Pfeffer.

Wie bereite ich das Rezept zu?

Zunächst das Kaninchen waschen und trocknen. Danach die Zwiebel, die Tomaten und die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Dann die Tomaten- und Karottenstücke hinzufügen und alles kurz weiter anbraten. Anschließend die Butter hinzufügen und das Mehl unterrühren. Danach die Lorbeerblätter, den Thymian und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen. Nun den Rotwein hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Nun das Kaninchen hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Was muss ich bei der Zubereitung beachten?

Beim Anbraten des Kaninchens sollte man darauf achten, dass es nicht zu trocken wird. Deswegen sollte man es hin und wieder mit etwas Wasser begießen. Auch sollte man darauf achten, dass das Fleisch beim Kochen nicht zu sehr zerfällt. Deswegen sollte man es hin und wieder vorsichtig wenden und dabei die Temperatur niedrig halten.

Welche Beilagen eignen sich am besten?

Am besten eignen sich als Beilagen Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis. Aber auch ein gemischter Salat oder ein Gurkensalat passen sehr gut zu dem Kaninchenbraten. Für eine abgerundete Mahlzeit können auch frische Gemüse wie Erbsen, Möhren oder Zucchini serviert werden.

Tipps und Tricks

Um dem Kaninchenbraten eine besondere Note zu verleihen, kann man auch noch gewürfelte Zwiebeln und Paprikastücke hinzufügen. Auch kann man dem Bratenfond noch etwas Balsamico hinzufügen, um einen säuerlichen Geschmack zu erzielen. Man kann auch noch einige Kräuter wie Rosmarin oder Majoran hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Gesundheitliche Aspekte

Kaninchenfleisch ist sehr mager und enthält kaum gesättigte Fettsäuren. Daher ist es eine sehr gesunde Fleischsorte, die auch in Diäten empfohlen wird. Auch ist es eine sehr gut verträgliche Fleischsorte, die auch bei empfindlichem Magen gut vertragen wird. Es enthält auch viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung sehr wichtig sind.