Köstliche Lauch Rezepte Vegetarisch

Lauch Rezepte – Eine Delikatesse für Vegetarier

Es ist 2023 und die vegetarische Ernährung ist immer noch auf dem Vormarsch. Viele Menschen entscheiden sich bewusst dafür, auf tierische Produkte zu verzichten und stattdessen ihre Ernährung auf pflanzliche Produkte auszuweiten. Eines der beliebtesten Gemüsesorten, die in der vegetarischen Küche zu finden sind, ist der Lauch. Er ist vielseitig einsetzbar und schmeckt sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leckere Lauch Rezepte vegetarisch vor, die Sie ganz einfach nachkochen können.

Vegetarische Lauchsuppe

Eines der beliebtesten Lauch Rezepte vegetarisch ist die Lauchsuppe. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise. Für die Zubereitung benötigen Sie zwei Lauchzwiebeln, eine Zwiebel, eine Kartoffel, einen Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, einen Esslöffel Butter und etwas Sahne.

Zubereitung

Zuerst die Lauchzwiebeln und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Lauchzwiebeln und die Zwiebeln darin anbraten. Danach die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Suppe in eine Schüssel geben und mit etwas Sahne garnieren.

Vegetarischer Lauch-Kartoffel-Auflauf

Ein weiteres leckeres Lauch Rezepte vegetarisch ist der Lauch-Kartoffel-Auflauf. Dieser ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich ideal als Beilage oder als Hauptgericht. Für die Zubereitung benötigen Sie eine große Lauchstange, fünf Kartoffeln, eine Zwiebel, einen Teelöffel Butter, eine Tasse Gemüsebrühe, eine Tasse Sahne, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Zuerst die Lauchstange waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Lauchstangen darin anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel hinzufügen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Auflauf in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Fazit

Lauch Rezepte vegetarisch sind lecker und einfach zuzubereiten. Schon mit wenig Aufwand können Sie so leckere und gesunde Gerichte zaubern, die Sie und Ihre Familie begeistern werden. Wir hoffen, dass Sie mit unseren Rezepten viel Freude haben und Ihnen ein paar Anregungen für Ihre vegetarische Küche geben konnten.