Lebkuchen Rezept ohne Zucker

Wer sagt, dass Lebkuchen nur süß sein müssen?

Lebkuchen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck und werden in Deutschland seit mehr als 500 Jahren hergestellt. Obwohl die meisten Lebkuchen süß sind, müssen sie nicht immer so sein. Mit diesem einfachen Rezept können Sie einen leckeren Lebkuchen ohne Zucker zubereiten. Sie werden überrascht sein, wie gut er schmeckt!

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Tasse (150 g) gemahlene Haferflocken
• 1/2 Tasse (60 g) gemahlene Walnüsse
• 1/2 Tasse (75 g) getrocknete cranberries
• 1/4 Tasse (50 g) Honig
• 1 Esslöffel (15 g) Zimt
• 1 Esslöffel (15 g) gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel (1,5 g) gemahlener Nelken
• 1/2 Teelöffel (3 g) gemahlener Kardamom
• 1/4 Teelöffel (1,5 g) gemahlener Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel (1,5 g) Salz
• 1/2 Tasse (115 g) geschmolzene Butter
• 1/2 Tasse (120 ml) Apfelsaft
• 3 Esslöffel (45 ml) Wasser

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Haferflocken, Walnüsse, Cranberries, Honig, Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom, Muskatnuss und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Dann die geschmolzene Butter und den Apfelsaft hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Schluss das Wasser hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen, bis ein Teig entsteht.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig mit den Händen flach drücken, bis er eine Dicke von ca. 1 cm hat. Mit einem Messer oder einer Gabel die Oberfläche des Teiges leicht einritzen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen (180°C) geben und ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Fertigstellung

Den Lebkuchen in kleine Stücke schneiden und servieren. Dieser Lebkuchen schmeckt am besten, wenn er lauwarm serviert wird.

Tipps

Sie können auch andere Trockenfrüchte, wie Datteln, Aprikosen oder Rosinen, anstelle der Cranberries verwenden. Auch andere Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, können für dieses Rezept verwendet werden. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, wie Anis oder Koriander.

Schlussfolgerung

Dieses zuckerfreie Lebkuchen-Rezept ist ein leckerer Weg, um Weihnachten zu feiern. Es ist leicht zuzubereiten und schmeckt mit seinen verschiedenen Gewürzen und Trockenfrüchten wunderbar. Probieren Sie es aus und machen Sie Ihr Weihnachtsfest noch süßer!