Martin Brezel Rezept – Wie man eine leckere Martin Brezel zubereitet

Was ist eine Martin Brezel?

Eine Martin Brezel ist ein traditionelles, aus Hefeteig hergestelltes Gebäck aus dem Elsass. Diese Brezel ist besonders für ihr charakteristisches Schneckenmuster bekannt, das sie durch das spezielle Anordnen der Teigstreifen erhält. Sie wird auch als Schneckenbrezel bezeichnet. Martin Brezeln sind eine beliebte Ergänzung zu verschiedenen Mahlzeiten oder als Snack zu jeder Tageszeit.

Zutaten

Für die Martin Brezel benötigen Sie:

• 2 Tassen warmes Wasser
• 3 Teelöffel Zucker
• 3 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Packung Trockenhefe
• 4 Tassen Allzweckmehl

Zubereitung

Beginne mit der Zubereitung des Hefeteigs. In einer großen Schüssel das warmes Wasser, Zucker, Salz und Olivenöl vermischen. Dann die Trockenhefe hinzufügen und alles gut verrühren. Füge dann nach und nach das Mehl hinzu und knete den Teig, bis er geschmeidig und elastisch wird. Bedecke die Schüssel mit einem Küchentuch und lasse den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, knete ihn noch einmal durch. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln. Mit einem Nudelholz rollt jede Kugel zu einer ca. 40 cm langen Rolle aus.

Ordne die acht Teigstreifen in einer Schneckenform an und forme sie zu einer großen Brezel. Lass die Brezel noch einmal 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Backen

Vor dem Backen die Brezel mit einem Ei bestreichen und mit Salz bestreuen. Backen Sie die Brezel in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten lang.

Servieren

Die Martin Brezel ist fertig! Servieren Sie sie warm oder kalt mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps

Die Brezel schmeckt auch lecker mit einer Füllung nach Wahl, z.B. Quark und Apfelmus, Schinken und Käse, oder einer Marmelade Ihrer Wahl. Wenn Sie die Brezel als Snack servieren möchten, können Sie den Teig auch in kleinere Brezeln schneiden.