Mole Poblano Rezept – Ein Gericht für die ganze Familie

Mole Poblano ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das in den meisten mexikanischen Küchen zubereitet wird. Es ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte des Landes. Es wird normalerweise mit Huhn oder Ente serviert, aber es kann auch auf andere Arten serviert werden. Es ist ein sehr geschmackvolles und aromatisches Gericht, das Ihre ganze Familie lieben wird.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL geröstetes Paprikapulver
• 1 EL getrockneter Oregano
• 2 EL getrockneter Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL gemahlener Kakaopulver
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 EL Maisstärke
• 2 Tassen gekochtes, geschältes Huhn oder Ente
• 1/2 Tasse Koriander, gehackt

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

2. Fügen Sie Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Koriander, Kreuzkümmel, Kakaopulver, Pfeffer, Salz und Zucker hinzu und braten Sie alles für 5 Minuten an.

3. Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.

4. Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Maisstärke hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Kochen Sie alles für 10 Minuten, bis die Soße eingedickt ist.

5. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Huhn oder die Ente hinzu und braten Sie es für 10 Minuten an.

6. Fügen Sie den Koriander hinzu und braten Sie alles noch einmal für 5 Minuten.

7. Servieren Sie das Mole Poblano warm mit Reis oder Maisbrot.

Guten Appetit!