Rezept für Hirschgulasch mit Rotwein

Ein leckeres Rezept für ein Wildgericht

Wenn Sie sich nach einem Gourmet-Erlebnis sehnen, dann sollten Sie unbedingt einmal ein Hirschgulasch mit Rotwein zubereiten. Dieses Wildgericht ist ein echter Gaumenschmaus und versetzt Sie in eine andere Welt. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld können Sie ein Hirschgulasch mit Rotwein zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Hirschgulasch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Majoran
• 1 EL Thymian
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond

Zubereitung

Zuerst das Hirschgulasch in kleine Stücke schneiden und diese in einer Schüssel mit dem Tomatenmark vermischen. Die Zwiebeln und Möhren schälen und kleinwürfelig schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin zerlassen. Die Zwiebelwürfel und die Möhrenstücke hinzufügen und glasig dünsten. Das Hirschgulasch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es eine schöne braune Farbe angenommen hat.

Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Majoran und Thymian abschmecken. Den Rotwein und den Wildfond hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gulasch ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es schön zart ist.

Tipps & Tricks

Ein gutes Hirschgulasch mit Rotwein schmeckt am besten, wenn es langsam gegart wird. Wenn Ihnen der Rotwein zu stark ist, können Sie ihn auch mit etwas Wasser verdünnen. Auch das Hinzufügen eines Schusses Sahne zum Ende der Garzeit sorgt für eine schöne Konsistenz.

Servieren Sie das Hirschgulasch mit Rotwein am besten mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und einem frischen Blattsalat. Ein leckeres Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.

Fazit

Ein Hirschgulasch mit Rotwein ist ein echter Gaumenschmaus und eines der beliebtesten Wildgerichte. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld können Sie ein leckeres Gulasch zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und einem frischen Blattsalat und einem Glas Rotwein. Guten Appetit!