Rezept für Schweinebraten mit Kruste

Zutaten

Für das perfekte Schweinebraten-Ergebnis benötigst du folgende Zutaten:

• 1,2 kg Schweinefleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 2 EL Öl
• 2 EL Mehl
• 250 ml Brühe
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Paniermehl
• 2 EL Butter

Zubereitung

Bevor du mit der Zubereitung des Schweinebratens beginnst, solltest du dir genügend Zeit nehmen, um ihn richtig zuzubereiten. Zuerst wasche das Fleisch gründlich und trockne es mit Küchenpapier ab. Dann würze es mit Salz und Pfeffer.

Als nächstes schneide die Zwiebeln und Möhren in kleine Stücke und brate sie in einer Pfanne mit dem Öl an. Füge das Tomatenmark, den Senf und das Mehl hinzu und brate alles noch einmal kurz an. Gieße die Brühe hinzu und lasse das Gemisch köcheln.

Jetzt kannst du das Fleisch in die Pfanne geben und alles noch einmal köcheln lassen. Lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln und schmecke es eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Kruste

Um dem Schweinebraten die typische Kruste zu verleihen, kannst du ihn 5 Minuten vor dem Servieren in eine Auflaufform geben. Vermenge das Paniermehl mit der Butter und bestreue damit den Schweinebraten. Lasse den Braten nun nochmals 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Servieren

Zum Schluss kannst du den leckeren Schweinebraten mit Kruste servieren. Am besten schmeckt er, wenn du ihn mit Kartoffeln und Salat servierst.

Hinweis

Wenn du ein besonders saftiges Ergebnis erzielen möchtest, kannst du dem Schweinebraten ein Glas Weißwein hinzufügen. So wird er noch zarter und aromatischer.