Rezept Roggenmischbrot mit Sauerteig – Ein Genuss in 2023

Roggenmischbrot ist nicht nur ein beliebtes Brot, sondern ein echter Genuss. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und es schmeckt hervorragend. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Roggenmischbrot mit Sauerteig zubereiten und ein echtes Gourmet-Erlebnis zu Hause genießen können.

Was Sie zur Herstellung des Roggenmischbrots mit Sauerteig benötigen

Für die Herstellung des Roggenmischbrots mit Sauerteig benötigen Sie folgende Zutaten:

• 350 g Roggenmehl (Type 1150)
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 30 g Sauerteig
• 20 g Butter
• 1 EL Salz
• 2 TL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 250 ml Wasser

So wird das Roggenmischbrot mit Sauerteig zubereitet

Zunächst müssen Sie den Sauerteig zubereiten. Dazu vermischen Sie die Zutaten Weizenmehl, Sauerteig und Wasser miteinander. Verkneten Sie alles gründlich und lassen Sie die Masse über Nacht – am besten an einem warmen Ort – stehen. Am nächsten Tag rühren Sie die Masse noch einmal durch und lassen sie für weitere 5 Stunden stehen.

Anschließend nehmen Sie die Masse und geben Sie das Roggenmehl, Salz, Zucker und Backpulver hinzu. Kneten Sie die Zutaten gründlich miteinander und verarbeiten Sie die Butter. Formen Sie dann einen Teig, der sich gut kneten lässt.

Lassen Sie den Teig dann für etwa 45 Minuten ruhen, bevor Sie eine Kastenform mit etwas Butter ausstreichen. Geben Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn nochmals für weitere 60 Minuten ruhen. Anschließend backen Sie das Roggenmischbrot bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten.

Das leckere Ergebnis

Nach dem Backen erhalten Sie ein herrlich duftendes, leckeres Roggenmischbrot. Bestreuen Sie es mit etwas Mehl und schneiden Sie es in Scheiben. Sie können das Roggenmischbrot mit Sauerteig als Beilage zu einem leckeren Essen oder einfach als Snack zwischendurch genießen.

Fazit zum Roggenmischbrot mit Sauerteig

Roggenmischbrot mit Sauerteig schmeckt hervorragend und ist ein echter Genuss. Mit den Zutaten und dem Rezept können Sie das Roggenmischbrot ganz einfach zubereiten. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein echtes Gourmet-Erlebnis zu Hause.