Rezepte Saltimbocca alla Romana

Was ist Saltimbocca alla Romana?

Saltimbocca alla Romana ist ein aus Italien stammendes Gericht, das aus dünnen Schweinefiletscheiben, aromatisiertem Schinken und Salbeiblättern besteht. Es wird als Hauptspeise serviert und ist ein sehr beliebtes Rezept in ganz Italien.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 500 Gramm Schweinefilet, 8 Scheiben Schinken, 12 Salbeiblätter, 1/4 Liter Weißwein, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Schweinefilet in 8 dünne Scheiben schneiden. Dann müssen Sie die Salbeiblätter waschen und abtrocknen. Danach müssen Sie jeweils eine Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt auf jede Schweinescheibe legen.

Kochen

Nun können Sie mit dem Kochen beginnen. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und legen Sie anschließend die Schweinescheiben in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten an. Geben Sie dann den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie alles für circa 10 Minuten köcheln.

Anrichten

Nachdem das Fleisch gar ist, können Sie es auf ein vorgewärmtes Teller anrichten. Dazu schmecken gebackene Kartoffeln, Spargel, Tomaten oder anderes Gemüse.

Tipps

Sie können das Rezept auch variieren, indem Sie zum Beispiel anstelle von Schinken, Parmaschinken verwenden. Auch können Sie das Fleisch in Mehl wenden, bevor Sie es in der Pfanne braten.

Guten Appetit!