Schnelle afghanische Rezepte – Einfache Rezepte für jeden Geschmack

Was ist afghanische Küche?

Die afghanische Küche ist eine Vielfalt an Aromen, Gewürzen und Geschmäckern. Sie ist eine Mischung aus indischen, persischen und mongolischen Einflüssen. Typische Zutaten sind verschiedene Gemüsesorten, Lamm, Geflügel, Rindfleisch, Joghurt, Olivenöl, Reis, Brot und Fladenbrot. Es wird viel Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Koriander, Kumin, Kreuzkümmel und verschiedene Gewürze verwendet.

Rezepte für schnelle afghanische Gerichte

1. Köttbullar (Lammhackbällchen)

Köttbullar, auch als Lammhackbällchen bekannt, sind ein beliebtes afghanisches Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken hervorragend! Die Zutaten sind: 500g Lammhackfleisch, 1 Ei, 1 TL Salz, 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kumin, 1 EL frischen Koriander, 1 gehackte Zwiebel und 2 EL Olivenöl. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und kleine Bällchen formen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

2. Afghanischer Reis (Berenj)

Berenj ist ein beliebtes afghanisches Reisgericht. Die Zutaten sind: 2 Tassen Basmati-Reis, 4 EL Butter, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kumin, 2 EL Mandeln und 2 TL Kardamom. Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf die Butter zerlassen und die Gewürze hinzufügen. Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Anschließend 1,5 Tassen heißes Wasser hinzufügen und den Reis bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren Mandeln und Kardamom hinzufügen.

3. Korma-Lamm (Qorma-e-Kebab)

Qorma-e-Kebab ist ein weiteres beliebtes afghanisches Gericht. Die Zutaten sind: 500g Lammfleisch, 1 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 2 EL Joghurt, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 1 EL frischer Koriander, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Kumin, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. In einer separaten Schüssel Joghurt, Zwiebel, Tomatenmark, Koriander, Kreuzkümmel, Kumin, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Die Joghurtmischung zum Lamm hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren frischen Koriander hinzufügen.

4. Aushak (Maultaschen)

Aushak, auch als Maultaschen bekannt, sind ein weiteres beliebtes afghanisches Gericht. Die Zutaten sind: 500g Lammhackfleisch, 1 Ei, 2 EL Butter, 1 gehackte Zwiebel, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Kumin, 2 EL frischer Koriander, 2 EL Joghurt, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alle Zutaten miteinander vermischen und kleine Maultaschen formen. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Maultaschen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Vor dem Servieren Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

5. Kebab (Kabab)

Kebab ist ein weiteres beliebtes afghanisches Gericht. Die Zutaten sind: 500g Lammfleisch, 2 EL Olivenöl, 1 gehackte Zwiebel, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Kumin, 2 EL frischer Koriander, 2 EL Joghurt, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und der gehackten Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. In einer separaten Schüssel Kreuzkümmel, Kumin, Koriander, Joghurt, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Die Gewürzmischung zu den Lammstücken hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren frischen Koriander hinzufügen.

Fazit

Afghanische Küche ist eine Mischung aus verschiedenen Einflüssen und bietet viele leckere und einfache Rezepte für jeden Geschmack. Mit den oben genannten Rezepten, kann man schnell und einfach ein leckeres afghanisches Gericht zubereiten.