Spitzkohl Rezepte von Johann Lafer

Spitzkohl – ein leckeres Wintergemüse

Spitzkohl ist ein leckeres Wintergemüse, das in Deutschland seit mehreren Jahrhunderten angebaut wird. Es ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Beta-Carotin. Es ist auch reich an Ballaststoffen und enthält eine gute Menge an Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium. Spitzkohl ist eine köstliche Beilage oder kann als Hauptgericht serviert werden.

Spitzkohl Rezepte von Johann Lafer

Der bekannte Koch und TV-Koch Johann Lafer hat eine Reihe von Spitzkohl-Rezepten entwickelt, die jeder ausprobieren kann. Hier sind einige seiner beliebtesten Rezepte.

Spitzkohl-Salat mit Apfel und Walnüssen

Dieser einfache Salat ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht.

• 500g Spitzkohl
• 1 Apfel
• 1 EL Walnüsse
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamico
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Den Spitzkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spitzkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln

Dieses Gericht ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht.

• 500g Spitzkohl
• 200g Speck
• 500g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Den Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Den Spitzkohl und die Kartoffeln hinzufügen und alles für 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Spitzkohl-Auflauf mit Schinken und Käse

Dieser Auflauf ist ein leckeres und einfaches Hauptgericht.

• 500g Spitzkohl
• 200g gekochter Schinken
• 100g geriebener Käse
• 200ml Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Den Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und vermischen. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Fazit

Spitzkohl ist ein leckeres Wintergemüse, das viele verschiedene Gerichte zu bieten hat. Johann Lafers Rezepte sind eine schöne Art, das Gemüse zu genießen. Warum nicht eines dieser Rezepte ausprobieren, um die kalte Jahreszeit ein wenig aufzuheitern?