Das perfekte Sauerbraten Rezept von Alfons Schuhbeck

Was Sie benötigen

Für das Sauerbraten Rezept von Alfons Schuhbeck benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Rindfleisch oder Kalbfleisch
• 1 l Rotwein
• 250 ml Essig
• 5 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 4 EL Butterschmalz
• 2 EL Mehl

So wird’s gemacht

Zunächst das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Rotwein, Essig, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Nelken, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. Das Fleisch mindestens eine Nacht, länger ist aber besser, marinieren lassen. Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade in einem Topf aufkochen und beiseite stellen.

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Das Mehl hinzufügen und kurz anrösten. Anschließend die Marinade dazu geben und alles zusammen etwa 2 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch sollte dann schön weich sein.

Variationen

Natürlich können Sie das Rezept auch variieren. Zum Beispiel können Sie statt des Rotweins auch Bier oder Apfelsaft nehmen. Oder statt der Zwiebeln können Sie auch Karotten hinzufügen. Sie können auch statt des Butterschmalzes weitere Gewürze, wie zum Beispiel Thymian, Majoran und Rosmarin, hinzufügen. Das Sauerbraten Rezept ist also sehr vielseitig!

Tipps und Tricks

Um ein gutes Sauerbraten Rezept hinzubekommen, sollten Sie auf einige Dinge achten. Zunächst einmal sollte das Fleisch möglichst frisch sein und mindestens eine Nacht mariniert werden. Auch sollte es nicht zu lange gekocht werden, damit es nicht zäh wird. Wenn Sie es lieber etwas saftiger mögen, können Sie ein wenig mehr Rotwein oder Essig hinzufügen.

Aufwärmen und Servieren

Das Sauerbraten Rezept von Alfons Schuhbeck kann ein- bis zweimal aufgewärmt werden. Am besten schmeckt es, wenn Sie es mit Kartoffelklößen oder Salzkartoffeln servieren. Auch ein Salat passt sehr gut dazu.

Fazit

Das Sauerbraten Rezept von Alfons Schuhbeck ist eines der beliebtesten deutschen Rezepte. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Es kann auch sehr gut variieren und ist eine tolle Mahlzeit für die ganze Familie.