Rezepte mit Rotkohl als Beilage – Köstliche Ideen für 2023

Warum Rotkohl als Beilage?

Rotkohl ist ein beliebtes Gemüse, das in Deutschland und in vielen anderen Ländern der Welt sehr geschätzt wird. Es ist reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Rotkohl schmeckt auch wunderbar und ist eine tolle Beilage für viele Gerichte. Es ist leicht zuzubereiten und passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Reis, Pasta und vielem mehr.

Die richtige Zubereitung

Rotkohl ist ein sehr unkompliziertes Gemüse und muss nicht viel zubereitet werden, bevor er serviert wird. Zunächst sollte der Rotkohl gründlich gewaschen werden und dann können Sie ihn entweder roh essen, kochen, braten oder schmoren. Wenn Sie ihn roh essen, sollten Sie ihn am besten mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Wenn Sie ihn kochen oder braten, müssen Sie ihn zunächst in Scheiben schneiden und dann in etwas Olivenöl oder Butter anbraten. Wenn Sie ihn schmoren, können Sie ihn in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Gemüsebrühe schmoren.

Rezepte mit Rotkohl als Beilage

Rinderbraten mit Rotkohl

Zutaten: 500 g Rinderbraten, 1 Kopf Rotkohl, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zum Würzen.

Zubereitung: Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Den Rotkohl und die Zwiebeln darauf verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln. Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles im Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten schmoren lassen.

Fischfilet mit Rotkohl-Rösti

Zutaten: 4 Fischfilets, 400 g Kartoffeln, 1/2 Kopf Rotkohl, 1 EL Butter, Salz und Pfeffer zum Würzen.

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Rotkohl waschen und fein hacken. Die Kartoffeln in einer Pfanne mit der Butter anbraten und dann den Rotkohl hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Den Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer anderen Pfanne anbraten. Die Rotkohl-Kartoffel-Mischung auf vier Tellern anrichten und jeweils ein Fischfilet darauf legen.

Putensteak mit Rotkohl-Apfel-Salat

Zutaten: 4 Putensteaks, 1 Kopf Rotkohl, 2 Äpfel, 1 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer zum Würzen.

Zubereitung: Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel den Rotkohl und die Äpfel mischen und mit Olivenöl und Apfelessig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Putensteak mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten. Den Rotkohl-Apfel-Salat auf vier Tellern anrichten und jeweils ein Putensteak darauf legen.

Fazit

Rotkohl ist ein köstliches und gesundes Gemüse, das sich hervorragend als Beilage für viele Gerichte eignet. Es ist leicht zuzubereiten und kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden. Wenn Sie auf der Suche nach leckeren Rezepten mit Rotkohl als Beilage sind, können Sie sich an den oben genannten Rezepten orientieren. Viel Spaß beim Kochen!