Veganer Erdbeerkuchen Rezept – Einfache und leckere Variante für 2023

Erdbeerkuchen ohne Eier und Butter – überraschend lecker!

Erdbeerkuchen ist ein einfacher und leckerer Kuchen, den Sie ganz ohne Eier und Butter zubereiten können. Probieren Sie dieses Rezept aus, um einen veganen Kuchen zu genießen. Der Kuchen ist vollgepackt mit saftigen frischen Erdbeeren und einer leckeren Glasur. Egal, ob Sie ihn zum Nachtisch oder zum Frühstück servieren – dieser Erdbeerkuchen wird sicher ein Hit bei Ihren Gästen sein.

Zutaten

Für den Teig:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:

• 2 Tassen Erdbeeren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Mehl

Anweisungen

1. Preheat den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

3. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Wasser und Vanilleextrakt verrühren.

4. Die Ölmischung zu der Mehlmischung geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

5. Die Erdbeeren in einer separaten Schüssel mit Zucker und Mehl vermischen.

6. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ausrollen und die Erdbeerfüllung darauf verteilen.

7. Den Kuchen im Ofen für 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

9. Den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser dekorieren.

10. Genießen Sie Ihren leckeren veganen Erdbeerkuchen!