Wildgulasch Rezept für 2023

Was ist Wildgulasch?

Wildgulasch ist ein traditionelles Gericht aus Wildfleisch, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Es ist eines der ältesten Rezepte und wird schon seit Jahrhunderten zubereitet. Es wird in der Regel aus Wildbret wie Reh, Hirsch oder Wildschwein hergestellt, aber auch mit anderen Wildkräutern wie Pilzen, Beeren und anderen Wildpflanzen kann es abgewandelt werden. Es ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das man sowohl warm als auch kalt zubereiten kann.

Wildgulasch Rezept

Für das Wildgulasch Rezept benötigt man folgende Zutaten: 1 kg Wildfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Tomatenketchup, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Senf, 2 EL Olivenöl, 1 EL Worcestersauce, 1 EL Essig, 2 EL Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Als Beilage kann man Kartoffeln, Reis oder Brot servieren.

Zubereitung des Wildgulasch

Zunächst muss das Fleisch gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Danach das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und alles kurz anbraten. Danach das Tomatenmark, den Tomatenketchup, das Paprikapulver, den Senf, die Worcestersauce, den Essig und das Mehl hinzufügen und alles gut verrühren. Nun die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch mit der Soße bedecken. Nun das Wildgulasch bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Servieren des Wildgulasch

Zum Servieren kann man das Wildgulasch mit den Beilagen nach Wahl anrichten. Es passt besonders gut zu Kartoffeln, Reis oder Brot. Auch Gemüse wie Blumenkohl, Erbsen oder Bohnen können als Beilage serviert werden. Es ist auch möglich, das Wildgulasch kalt zu servieren, wenn man es etwas abkühlen lässt. Dazu passt ein leckerer Salat oder eine frische Gemüseplatte.

Fazit

Wildgulasch ist ein leckeres und gesundes Gericht, das man sowohl warm als auch kalt zubereiten kann. Es ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Da es sich um ein traditionelles Gericht handelt, ist es eine schöne Idee, es auch in diesem Jahr 2023 zuzubereiten und zu genießen.