Ein leckeres Rezept mit Pilzen und Reis für 2023

Zutaten für 4 Personen

200 g Champignons, 2 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 250 g Basmatireis, 1 EL Sojasauce, 1 EL Rapsöl, 500 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Die Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und Knoblauch, Schalotte und Champignons darin unter Rühren anbraten. Den Basmatireis dazugeben und kurz mit anbraten. Sojasauce und Rapsöl dazugeben und verrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Den Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt

Das Pilz-Reis-Gericht schmeckt sehr lecker zu frisch gegrilltem Gemüse oder einem knackigen Salat.

Variation

Es schmeckt auch sehr lecker, wenn man noch etwas geröstete Sesamkörner oder geröstete Cashewkerne unter den fertigen Reis mischt.

Tipp

Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Chiliflocken unter den Reis mischen.

Viel Spaß beim Kochen und Guten Appetit!